El día del Pucherico en la Alpujarra

En muchos pueblos de la Alpujarra, el jueves anterior al Miércoles de Ceniza se celebra tradicionalmente con comidas campestres, siempre que el tiempo acompañe, y reuniones de familiares y amigos donde todo gira alrededor de la gastronomía típica de cada zona.

El Día del Pucherico, llamado también en diversos lugares como “Jueves Gordo”, “Día de las Merendicas”, “Día de la Tortilla”, “Día de la Mona, “Día del Choricer” o simplemente “Jueves Merendero” es el tradicional Jueves Lardero, día que da comienzo al Carnaval.

Puchero de coles

Puchero de coles

La tradición del Día del Pucherico es de origen cristiano y de fecha incierta, aunque la raíz del nombre de Jueves Lardero, es decir lardus, es puramente latina y por tanto su origen se encontraría en la Edad Media.

Con la palabra lardus (cuyo significado es tocino, gordo, carne gorda, grasa) y junto al significado etimológico de la palabra Carnaval (carnem levare = quitar la carne) nos explica que este día se aprovechaba para disfrutar todo lo posible de la carne ya que después, durante todo el periodo de Cuaresma, la Religión prohibía comerla hasta pasada la Semana Santa. De ahí que este día consiste básicamente en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante.

EL DÍA DEL PUCHERICO EN CÁDIAR Y NARILA

En pequeños pueblos de la Alpujarra como  Narila, y en Cádiar, al igual que en otros pueblos cercanos, la tradición del Día del Pucherico consistía en reunirse la familia y amigos en el campo y hacer precisamente un puchero con toda clase de pringada que cada uno llevaba de su casa. Estas reuniones se hacían también en la casa de alguno de ellos, sobre todo los días de lluvia y mal tiempo.

Después de comer y durante toda la tarde se hacían y degustaban buñuelos con chocolate, roscos, pestiños, torrijasrosetas de 3 tazas, etc. rematando el día con un baile en el que los mozuelos y mozuelas aprovechaban para acercarse a hablar y hasta en algún caso comenzar el noviazgo. Actualmente los niños hacen excursiones al campo, con mochilas llenas de chucherías y dependiendo de la edad, las excursiones son más o menos alejadas del pueblo.

Hojas de pita usadas

Hojas de pita usadas

Hoy en día en Narila y Cádiar se considera un día sin actividad escolar y en los últimos años la Asociación de Padres del colegio de Cádiar organiza una excursión por la tarde con los niños a las eras de Narila donde los niños se divierten cortando una hoja de pita (Agave americana) y quitando convenientemente los pinchos se resbalan sentados en ella por las cuestas llenas de hierba.

Los niños van con las mochilas repletas con la merienda y muchas chucherías, las madres también llevan pasteles, bizcochos, pestiños, roscos, etc. Allí todos sacan lo que llevan y todos comen, juegan, y se divierten muchísimo resbalándose con las pitas.

Fuente: narila.info

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3 pensamientos en “El día del Pucherico en la Alpujarra

  1. me parece buenísimo que no se pierdan las costumbres de nuestros ante pasados me acuerdo cuando yo Hera niño las cosas que hacia mi madre y esto que no podía tenia la cartilla de racionamiento

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